Encyklopedie olejů a tuků pro výrobu mýdla
TL;DR: Referenční databáze 19 olejů s SAP čísly, mastnokyselinovými profily a doporučenými procenty v receptu. Pro každý olej: jak ovlivňuje tvrdost, pěnu a kondicionování. Spárujte s kalkulátorem pro výpočet NaOH.
Referenční databáze olejů a tuků používaných v cold process a hot process mýdle. Pro každý olej: saponifikační číslo (NaOH i KOH), profil mastných kyselin, vlastnosti výsledného mýdla, doporučené procento v receptu a dostupnost v ČR.
Stránka slouží jako rychlý zdroj pro sestavení receptu — spárujte ji s mydlářským kalkulátorem pro výpočet správného množství NaOH.
Hlavní přehledová tabulka olejů
| Olej/Tuk | SAP NaOH | SAP KOH | Lauric% | Myristic% | Palmitic% | Stearic% | Oleic% | Linoleic% | Doporučené % |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kokosový olej | 0,178 | 0,257 | 48 | 19 | 9 | 3 | 7 | 2 | 20–35 % |
| Palmojádrový olej | 0,178 | 0,257 | 47 | 16 | 8 | 3 | 15 | 2 | 15–30 % |
| Olivový olej | 0,134 | 0,190 | 0 | 0 | 13 | 3 | 72 | 10 | 20–72 % |
| Řepkový olej | 0,124 | 0,178 | 0 | 0 | 4 | 2 | 62 | 22 | 10–40 % |
| Slunečnicový olej | 0,134 | 0,190 | 0 | 0 | 7 | 5 | 19 | 68 | 10–30 % |
| Vysokoolejový slunečnicový | 0,134 | 0,190 | 0 | 0 | 4 | 5 | 82 | 9 | 15–40 % |
| Palmový olej | 0,141 | 0,199 | 0 | 1 | 44 | 5 | 39 | 10 | 15–33 % |
| Lůj hovězí | 0,140 | 0,197 | 0 | 3 | 27 | 22 | 43 | 3 | 30–70 % |
| Sádlo vepřové | 0,138 | 0,195 | 0 | 1 | 26 | 14 | 44 | 10 | 20–50 % |
| Kakaové máslo | 0,137 | 0,192 | 0 | 0 | 26 | 35 | 35 | 3 | 5–20 % |
| Šea máslo | 0,128 | 0,180 | 0 | 0 | 5 | 43 | 46 | 5 | 5–30 % |
| Ricinový olej | 0,128 | 0,180 | 0 | 0 | 1 | 1 | 4 | 5 | 5–10 % |
| Konopný olej | 0,135 | 0,190 | 0 | 0 | 6 | 2 | 12 | 57 | 5–20 % |
| Lněný olej | 0,135 | 0,190 | 0 | 0 | 6 | 4 | 20 | 14 | 0–10 % |
| Avokádový olej | 0,133 | 0,187 | 0 | 0 | 17 | 2 | 68 | 12 | 10–30 % |
| Mandle sweet | 0,136 | 0,191 | 0 | 0 | 7 | 2 | 70 | 20 | 10–30 % |
| Arganový olej | 0,136 | 0,190 | 0 | 0 | 13 | 6 | 45 | 35 | 5–20 % |
| Kokum máslo | 0,126 | 0,177 | 0 | 0 | 2 | 56 | 38 | 3 | 5–10 % |
| Mango máslo | 0,137 | 0,192 | 0 | 0 | 7 | 41 | 46 | 5 | 5–20 % |
SAP hodnoty jsou průměry — mohou se lišit dle odrůdy, původu a výrobního procesu. Vždy ověřte v mydlářském kalkulátoru.
Podrobné profily olejů
Kokosový olej (Cocos nucifera)
Kokosový olej je nejpoužívanější surovina pro CP mýdlo. INCI název: Cocos Nucifera (Coconut) Oil; v mýdle SODIUM COCOATE
Profil mastných kyselin: 48 % laurická, 19 % myristová, 9 % palmitická. Zcela dominují nasycené mastné kyseliny (92 %).
Vlastnosti mýdla:
- Tvrdost: výrazná (jeden z nejtvrdších olejů)
- Pěna: velké husté bubliny, rychlá pěna
- Čistění: vysoká — nejvyšší ze všech běžných olejů
- Kondicionování: nízké (bez super fat vysušuje)
- Zrání: relativně rychlé (4 týdny)
Doporučené procento: 20–35 % v běžném receptu. Výše = více super fat nutné.
Dostupnost v ČR: Výborná. Dm, Rossmann, Tesco (panenský, 400 g za 80–130 Kč). E-shopy: RBD kokosový olej 1 kg za 80–120 Kč.
Viz podrobný průvodce: Kokosový olej v mýdle
Olivový olej (Olea europaea)
Olivový olej je druhou nejdůležitější surovinou — základ kondicionujícího mýdla. INCI název: Olea Europaea (Olive) Fruit Oil; v mýdle SODIUM OLIVATE
Profil mastných kyselin: 72 % olejová (mononenasycená), 13 % palmitická, 10 % linolová.
Vlastnosti mýdla:
- Tvrdost: nízká–střední (závisí na procentu v receptu)
- Pěna: jemná, hedvábná, krémová (nikoli velká pěna)
- Čistění: střední
- Kondicionování: výborné
- Zrání: pomalé (6+ měsíců pro 100% olivové mýdlo)
Doporučené procento: 20–72 % v receptu. 100 % olivový olej = kastilské mýdlo.
Dostupnost v ČR: Výborná. Pro mýdlo ideální „pomace“ olivový olej (výlisky) — 2 l za 200–350 Kč v řeckých nebo italských obchodech.
Viz podrobný průvodce: Kastilské mýdlo
Řepkový olej (Brassica napus)
Nejdostupnější a nejlevnější kondicionující olej v ČR. INCI název: Brassica Napus Seed Oil; v mýdle SODIUM RAPESEEDATE
Profil mastných kyselin: 62 % olejová, 22 % linolová, 10 % alfa-linolenová, 4 % palmitická. Nízký obsah nasycených kyselin.
Vlastnosti mýdla:
- Tvrdost: nízká — bez jiných tuhých olejů mýdlo zůstane měkké
- Pěna: jemná, podobná olivovému
- Kondicionování: dobré (olejová kyselina)
- Zrání: střední–dlouhé
- Trvanlivost: střední (alfa-linolenová oxiduje)
Proč je zajímavý: Řepkový olej je nejdostupnější a nejlevnější kondicionující olej v ČR — cena 30–50 Kč/l v každém supermarketu. Jako přímá náhrada části olivového oleje nebo jako základ palm-free receptů (olivový olej je dražší).
Doporučené procento: 10–40 %. Nad 40 % mýdlo tuhne obtížně.
Dostupnost v ČR: Výborná — nejlevnější olej pro mýdlo. Každý supermarket, 1 l za 35–60 Kč.
Slunečnicový olej (Helianthus annuus)
Slunečnicový olej je výborný zdroj linolové kyseliny pro zvýšené kondicionování. INCI název: Helianthus Annuus (Sunflower) Seed Oil; v mýdle SODIUM SUNFLOWERSEEDATE
Profil mastných kyselin: 68 % linolová (omega-6), 19 % olejová, 7 % palmitická. Extrémně vysoký podíl linolové kyseliny.
Vlastnosti mýdla:
- Tvrdost: nízká
- Kondicionování: velmi dobré — linolová kyselina je vyhledávaná pro pleť
- Trvanlivost: kratší (linolová oxiduje rychleji než olejová)
- Pěna: jemná, hedvábná
Vysokoolejový slunečnicový olej (High Oleic): Jiná odrůda s 82 % olejové kyseliny a pouze 9 % linolové. Lepší trvanlivost, podobné kondicionující vlastnosti, stabilnější v mýdle. V receptech může nahradit část olivového oleje za zlomek ceny.
Doporučené procento: 10–30 % (standardní); High Oleic variantu lze použít do 40 %.
Dostupnost v ČR: Výborná — každý supermarket. Standardní slunečnicový 1 l za 30–50 Kč. High Oleic v e-shopech nebo zdravé výživě.
Konopný olej (Cannabis sativa)
Konopný olej má ideální poměr omega-3:omega-6 pro pokožku. INCI název: Cannabis Sativa Seed Oil; v mýdle SODIUM HEMP SEEDATE
Profil mastných kyselin: 57 % linolová (omega-6), 20 % alfa-linolenová (omega-3), 12 % olejová. Ideální poměr omega-6:omega-3 = 3:1 (doporučený pro pokožku).
Vlastnosti mýdla:
- Tvrdost: nízká
- Kondicionování: výborné, deklarovaná kompatibilita s kožním sebem
- Barva: lehce zelenavá (chlorofyl) — přenáší se do mýdla
- Trvanlivost: kratší kvůli vysokému obsahu polynenasycených kyselin
Popularita: Trendy ingredient v přírodní kosmetice díky omega-3 obsahu a „CBD skincare“ vlně (konopný olej neobsahuje CBD, ale profil mastných kyselin je skutečně výjimečný).
Doporučené procento: 5–20 %. Více = kratší trvanlivost a příliš zelené mýdlo.
Dostupnost v ČR: Dobrá. Zdravé výživy, DM, e-shopy. 100 ml za 80–150 Kč.
Lněný olej (Linum usitatissimum)
Lněný olej má nejvyšší obsah omega-3, ale nejkratší trvanlivost. INCI název: Linum Usitatissimum (Linseed) Seed Oil; v mýdle SODIUM LINSEEDATE
Profil mastných kyselin: 53 % alfa-linolenová (omega-3!), 17 % olejová, 14 % linolová. Nejvyšší obsah omega-3 ze všech běžných olejů.
Vlastnosti mýdla:
- Kondicionování: velmi dobré
- Trvanlivost: nejkratší ze všech olejů — oxiduje velmi rychle
- Použití v mýdle: limitované právě kvůli trvanlivosti
Proč ho přidávat? Málo — jen 5–8 % pro příspěvek k profilu mastných kyselin. Více způsobuje žluknutí mýdla do 6–12 měsíců.
Dostupnost v ČR: Dobrá. Zdravé výživy, e-shopy. 500 ml za 100–180 Kč.
Avokádový olej (Persea gratissima)
Avokádový olej je zdrojem chlorofylu a vitaminů pro mýdlo. INCI název: Persea Gratissima (Avocado) Oil; v mýdle SODIUM AVOCADOATE
Profil mastných kyselin: 68 % olejová, 17 % palmitická, 12 % linolová.
Vlastnosti mýdla:
- Kondicionování: výborné — srovnatelné s olivovým
- Tvrdost: střední–nízká
- Příspěvek vitamínů: nezmýdelnitelná frakce (1–2 %) obsahuje vitamín E, steroly, chlorofyl
- Barva: zelená nebo tmavě zelená (chlorofyl) — mýdlo bude zelené, zesvětlá po zrání
Doporučené procento: 10–30 %.
Dostupnost v ČR: Dobrá. Zdravé výživy, DM, e-shopy kosmetiky. 100 ml za 100–200 Kč.
Kakaové máslo (Theobroma cacao)
Kakaové máslo přidává tvrdost a luxusní čokoládovou vůni. INCI název: Theobroma Cacao (Cocoa) Seed Butter; v mýdle SODIUM COCOA BUTTERATE
Profil mastných kyselin: 35 % stearová, 26 % palmitická, 35 % olejová.
Vlastnosti mýdla:
- Tvrdost: výborná — vysoký obsah stearové kyseliny
- Krémová pěna: velmi dobrá (stearová kyselina)
- Zrání: relativně rychlé
- Aroma: příjemná čokoládová vůně (surové kakaové máslo)
Bod tání: 34–38 °C — taje na dotek kůže, proto je oblíbené v kosmetice.
Doporučené procento: 5–20 %. Více = mýdlo může být křehké nebo praskat.
Dostupnost v ČR: Dobrá. E-shopy, zdravé výživy, DM (drogistický kokosový produkt). 100 g za 60–150 Kč.
Šea máslo (Vitellaria paradoxa)
Šea máslo je zdroj nezmýdelnitelných látek s vysokou koncentrací kondicionujících složek. INCI název: Butyrospermum Parkii (Shea) Butter; v mýdle SODIUM SHEA BUTTERATE
Profil mastných kyselin: 43 % stearová, 46 % olejová, 5 % palmitická.
Vlastnosti mýdla:
- Tvrdost: dobrá
- Kondicionování: výborné — nezmýdelnitelná frakce (5–11 % — velmi vysoká!) obsahuje karité látky, triterpeny a vitamín E
- Trvanlivost: dobrá (kombinace stearové + olejové)
Zvláštní vlastnost šea másla: Obrovský podíl nezmýdelnitelné frakce (5–11 %) znamená, že velká část kondicionujících látek saponifikaci přežije a zůstane v mýdle. Proto šea máslo v mýdle opravdu kondicionuje — nejen teoreticky.
Doporučené procento: 5–30 %.
Dostupnost v ČR: Výborná. DM, Rossmann, zdravé výživy, e-shopy. 100 g za 80–200 Kč.
Ricinový olej (Ricinus communis)
Ricinový olej je jedinečný pro svou schopnost tvořit hustou pěnu. INCI název: Ricinus Communis (Castor) Seed Oil; v mýdle SODIUM RICINOLEATE
Profil mastných kyselin: 90 % ricinolová kyselina (C18:1 s hydroxyskupinou).
Vlastnosti mýdla:
- Pěnivost: výjimečná — ricinolová kyselina je jediná nenasycená kyselina schopná tvořit hustou, stabilní pěnu
- Kondicionování: dobré
- Tvrdost: snižuje tvrdost (příliš ricinového = měkké mýdlo)
Nepostradatelný v receptu: I 5 % ricinového oleje výrazně zlepší pěnivost a hustotu pěny. Je to „tajná ingredience“ profesionálů.
Doporučené procento: 5–10 %. Více = příliš měkké mýdlo, lepivost.
Dostupnost v ČR: Lékárny (jako projímadlo!), e-shopy kosmetiky a mýdlářství. 100 ml za 50–120 Kč.
Oleje snadno dostupné v ČR: praktický přehled
Pro začátečníky — snadné sehnat, levné
| Olej | Kde koupit | Cena orientačně | Pro mýdlo hodí jako |
|---|---|---|---|
| Kokosový olej | DM, Rossmann, Tesco | 80–130 Kč/400g | Tvrdost, pěna |
| Olivový olej (pomace) | Řecké deli, Makro | 200–350 Kč/2l | Kondicionování, základ |
| Slunečnicový olej | Každý supermarket | 30–50 Kč/l | Kondicionování, výplň |
| Řepkový olej | Každý supermarket | 35–60 Kč/l | Levná alternativa olivového |
| Kakaové máslo | DM, zdravé výživy | 60–150 Kč/100g | Tvrdost, krémová pěna |
| Šea máslo | DM, Rossmann | 80–200 Kč/100g | Kondicionování, tvrdost |
| Ricinový olej | Lékárny, e-shopy | 50–120 Kč/100ml | Pěnivost |
Pro pokročilé — méně obvyklé, ale dostupné
| Olej | Kde koupit | Poznámka |
|---|---|---|
| Konopný olej | Zdravé výživy, e-shopy | Zelená barva, omega-3 |
| Lněný olej | Zdravé výživy, supermarket | Jen do 8 %, kratší trvanlivost |
| Avokádový olej | DM, e-shopy kosmetiky | Zelená barva, dražší |
| Arganový olej | DM, parfumerie | Drahý — jen malé % |
| Mango máslo | E-shopy mýdlářství | Dobrá alternat. šea másla |
| Kokum máslo | E-shopy mýdlářství | Extra tvrdost bez zápachu |
Palm-free formulace: jak nahradit palmový olej
Palmový olej přidává do mýdla tvrdost a stabilní střední pěnu (palmitická kyselina). Pro palm-free formulaci potřebujete nahradit tyto funkce jiným způsobem:
Náhrada pro tvrdost:
- Kokosový olej (25–30 %) — přidá tvrdost, ale i pěnivost (jiný typ)
- Kakaové máslo (10–15 %) — tvrdost + krémová pěna (beze změny pěnivosti)
- Lůj nebo sádlo (25–40 %) — nejpodobnější palmovému v profilu
Náhrada pro stabilitu pěny:
- Ricinový olej (5–8 %) — stabilizuje pěnu
- Šea máslo (10–15 %) — krémová pěna
Typický palm-free recept:
- 30 % kokosový olej
- 15 % kakaové nebo šea máslo
- 8 % ricinový olej
- 47 % olivový, řepkový nebo slunečnicový olej (high oleic)
Časté otázky
Jaký olej je nejdůležitější v receptu? Kokosový olej pro tvrdost a pěnu. Bez něj (nebo s velmi nízkým procentem) mýdlo bude měkké a nebude pěnit. Ideálně 25–35 % v běžném receptu.
Mohu vyrábět mýdlo bez kokosového oleje? Ano, ale výsledek bude měkčí a jemněji pěnící. Budete potřebovat více času na zrání a formy na mýdlo nebudou fungovat. Lepší je kombinovat olivový s kakaovým máslem a ricinovým olejem.
Jaká je nejlepší kombinace olejů? 30 % kokos, 35 % olivový, 20 % slunečnice, 10 % ricinový + 5 % super fat. Toto je klasický „všestranný“ recept pro začátečníky.
Proč jsou SAP hodnoty v kalkulátorech trochu jiné? SAP je průměrná hodnota — závisí na odrůdě, původu a výrobním procesu oleje. Rozdíly jsou malé (1–2 %) a kompenzuje je super fat. Vždy ověřte v kalkulátoru, kterým pracujete.
Kolik peněz ušetřím, když si vyrábím mýdlo? Běžný recept 500 g stojí na surovinách 50–100 Kč (bez vůně), průmyslové mýdlo 20–50 Kč za kus. Zisk je v kvalitě a glycerinu, který si zachováte.
Viz také:
- Chemie saponifikace — proč každý olej dává jiné mýdlo
- Mydlářský kalkulátor — výpočet NaOH pro váš recept
- Kokosový olej v mýdle — podrobný průvodce
- Recepty pro začátečníky — osvědčené kombinace olejů